GASTRO KAIZEN díl 37. Neplaťte zbytečně pokuty od hygieny! HACCP jednoduše!

Tipy a zajímavosti

“Témata budou různá, jmenovatel jediný – Vaše cesta k vyšší prosperitě.”  HACCP – Hazard Analysis Critical Control Points, tedy specifikace kritických bodů při zpracování potravin ve výrobním procesu. Respektive specifikace možných rizik jakékoliv kontaminace nebo ohrožení zdravotní nezávadnosti potravin v provozovně veřejného stravování od jejich přejímky až po expedici v podobě hotových pokrmů a produktů. Tato specifikace zní…

GASTRO KAIZEN díl 36. Jak (a proč vlastně) reagovat na internetové trolly?

Tipy a zajímavosti

“Témata budou různá, jmenovatel jediný – Vaše cesta k vyšší prosperitě.”  Recenze na Google a komentáře na facebooku jsou pro spoustu provozovatelů bolavým místem, s kterým si často neví rady. Mají pocit (a často oprávněný), že jsou stěžovatelé nefér, zveličují problémy a škodu, která se jim údajně ze strany podniku přihodila. Nebo si hosté rovnou vymýšlí a…

GASTRO KAIZEN díl 35. Jak čelit rychlému růstu cen surovin kuchyně dnešní doby!

Tipy a zajímavosti

“Témata budou různá, jmenovatel jediný – vaše cesta k vyšší prosperitě.”  Není již novinkou, že nárůst cen surovin pro výrobu pokrmů významně ovlivnil jak zisky, tak prodejní ceny jídel všech restaurací, bister a kantýn. A očekává se, že tím to nekončí, další až 10% nárůst je v nejbližších měsících reálnou hrozbou. A to nemluvím o nárůstu energií.…

GASTRO KAIZEN díl 34. Konečně opravdový restaurační web s možností gastro e-shopu!

Tipy a zajímavosti

“Témata budou různá, jmenovatel jediný – vaše cesta k vyšší prosperitě.”  Konečně restaurační gastro web s možností gastro e-shopu! PUBmenu, to jsou webové stránky a e-shop, a to dohromady anebo jen samostatně. Víte přesně kolik lidí navštěvuje vaše webové stránky? Divíte se, když váš host žádá například pivo určité značky, které nabízíte na vašich webovkách, a vy…

GASTRO KAIZEN díl 33. Návod jak uřídit náklady a aktivně podporovat zisky ve Vaší restauraci

Tipy a zajímavosti

“Témata budou různá, jmenovatel jediný – vaše cesta k vyšší prosperitě.”  Vzhledem k nejisté budoucnosti gastro podniků bylo v minulé a současné době napsáno již mnoho článků. Často se zaměřují na prioritu vyšší požadované kvality služeb, produktů, důležitosti digitálního marketingu. To vše je pravda. Kdybych to však přirovnal k autu, je to jako starat se jen o karosérii, ale…