Náš tým - 100progastro.cz

Absolvována Západočeská univerzita v Plzni, Pedagogická fakulta
Jednatel společnosti 100PROGASTRO, s.r.o., odpovědnost za komunikaci se zákazníky, řízení projektů, tvorba projektů na míru
Realizace a vývoj v oblasti vzdělávání, změnového managementu, řízení společnosti
Zástupce ředitele lázeňského a rekreačního zařízení VLRZ Slapy, řízení provozu, gastro a ubytování, personalistika, investiční plány, dodavatelské smlouvy, směrnice, rozvoj celého zařízení, zkušenost více jak 4 roky
Praxe na pozici ředitele a event. manažera u společností Esprit – plzeňský kulturní servis, agentura Nashledanou, SUS Production – marketing, produkce, kulturní a společenské akce, více jak osm let zkušeností

Jednatel společnosti 100PROgastro s.r.o.
Projektový a marketingový expert – specialista pro oblast HORECA (gastro provozy)
Lektor a konzultant soft skills
Více jak patnáct let praxe v korporaci FMCG pro oblast HORECA, zaměření ON trade – restaurace, bary, hotely, velkoobchody
Vedení a zodpovědnost za marketingové podpůrné aktivity
Projekty analyzující a zlepšující všechny oblasti provozoven v pohostinství

Vystudovaná hotelová škola, 15 let praxe v gastronomii
Courtyard by Marriott Brno – otevření nového hotelu jako F&B Manager
10 let v největší světové hotelové síti Marriott International – 3 hotelech (F&B servis, Senior F&B supervisor – Restaurant & Banquett manager)
JW Marriott Starr Pass Resort & Spa 5*, Tucson, Arizona, USA – Internship training program oboru Food & Beverage
Bar Supervisor – Room service & A la carte restaurant cook – Banquett head leader
Zkušenosti na zaoceánské lodi Carnival Cruise Lines
Barmanský, bristický kurz, Effective training skills, Foundation of leadership, Impact of leadership …

Expert na grafiku, marketing, digitální nástroje
Lektor pro členy obsluhy a manažery
Lektor pro digitální gastro marketing
Grafické služby pro gastro podniky – manuály, menu, vlastní gastro akce, POS materiál
Vývoj webů, správa pro facebookové a další digitální nástroje
Hotelová škola Mariánské Lázně, praxe gastro provozy
Učitel odborných předmětů Waldorfská škola Dobromysl

Vyhledávaný lektor manažerských soft skills
Na míru postavené tréninky a workshopy zejména pro majitele a manažery
Osobní rozvoj zaměřný na leadership, motivaci, restart, úklid hlavy, zvýšení vlastní efektivity s přesahem do osobního života
Zkušenosti z mezinárodních korporací
Specialista na interaktivní zapojení publika

Executive Chef, Central – Eastern Europe
„Vítězství v kategorii Národní kuchyně – Czech republic“ v mezinárodní kuchařské soutěže v thajském Bangkoku 2014
Absolutní vítěz v pořadí soutěže národních týmů Thailand Cullinary World Challenge 2014 v Thajsku z 2. a 3. srpna 2014
2009 Asia´s 1st Culinary Cup Bangkok – bronzová medaile
2010 Gourmet Team Challenge – zlatá medaile
2011 Pattaya City Culinary Cup – bronzová medaile
2012 Pattaya City Culinary Cup – zlatá medaile
2013 The 1st Thailand Culinary World Challenge – bronzová medaile
2014 Pattaya City Culinary Cup – stříbrná medaile
2014 The 2st Thailand Culinary World Challenge – zlatá medaile
2015 The 1st Angliss Culinary Chefs Challenge Singapore – bronzová medaile

Petr Žák je absolventem brněnské JAMU a dlouholetým trenérem a lektorem manažerských a obchodních dovedností.

Řadu let působil jako vysoké škole jako vyučující kreativity, psychologie, manažerských technik a managementu lidských zdrojů.
V současné době spolupracuje se společností 100PROgastro jako lektor, konzultant a kouč.
Specializuje se zejména na oblast pracovní efektivity, prezentačních a rétorických dovedností a kreativního myšlení.
Jeho kurzy jsou praktické, zábavné a silně návykové.
Tak jako jiní sbírají známky nebo tituly, Petr je sběratelem kreativních technik.

Zkušený executive chef s více než dvacetiletou praxí z Čech i zahraničí
Člen Představenstva, Asociace Kuchařů a Cukrářů ČR
AKC ČR – Asociace Kuchařů a Cukrářů
Odborný lektor a poradce, skvělé komunikační dovednosti, kreativita, nadhled, nejnovější trendy a jejich využití
Třetí místo, Soutěž Global Chefs Challenge – evropské semifinále
Třetí místo, Zástupce pro Českou Republiku na evropském semifinále soutěže Global Chefs Challenge 2015
Vítěz titulu Kuchař Roku 2015/2016 České Republiky, nejvyšší gastronomická soutěž v ČR pod záštitou Asociace Kuchařů a Cukrářů ČR 2015
A další mezinárodní certifikáty a kurzy

… Slavomír Kohout, Lukáš Uher, Zdeněk Zajíček ….

v Plzni, Praze, Brně a Ostravě.