GASTRO KAIZEN díl 28. CORONA VIRUS – Jak zachránit restauraci

“Témata budou různá, jmenovatel jediný – vaše cesta k vyšší prosperitě.”    CORONAVIRUS a restaurační byznys Coronavirus vrhnul restauratéry do zásadní existenční nejistoty. Bez popírání negativních dopadů této krize, se na ní zde snažíme nahlížet jako na příležitost pro zlepšení a rozvoj vašich podniků. Myšlenky, které zde publikujeme, ctí přístup: „Nečekáme, že nám pomůže někdo zvenku,…

GASTRO KAIZEN díl 27. Zacíleno na JÍDLO S SEBOU aneb 25 rad pro váš aktuální restaurační bysnyz

“Témata budou různá, jmenovatel jediný – vaše cesta k vyšší prosperitě.”    Jídlo s sebou (takeaway, takeout) je v současnosti jedinou prodejní variantou, pokud nechcete svoji provozovnu v době COVID-19 omezení úplně zavřít. Pojďme se podívat pár tipů a doporučení, které vám umožní uspět v této specifické disciplíně. Klíčovým tématem pro úspěšné zvládnutí prodeje mimo vaši restauraci  je stále…

GASTRO KAIZEN díl 26. Mějte ekonomiku svojí restaurace pod kontrolou!

“Témata budou různá, jmenovatel jediný – vaše cesta k vyšší prosperitě.”  V dnešním článku uvádíme téma, se kterým se naši lektoři a experti 100PROgastro setkávají dlouhodobě, a  tím je skutečnost, že majitelé restaurací mají často nedostatečný nebo zcela žádný přístup k informacím poskytujícím nezkreslený pohled na finanční stav jejich podniku. Jeden ze základních indikátorů jak zjistit, zda…

GASTRO KAIZEN díl 25. Jak na excelentní zákaznický zážitek

“Témata budou různá, jmenovatel jediný – Vaše cesta k vyšší prosperitě.”  Naučte se vědomě a aktivně řídit emoční zážitek hosta, získáte klíčový nástroj pro zvyšování profitability vašeho podniku. Spousta z nás ale pořád tápe v tom, jak založit a nastavit vlastní fungující systém zvyšování úrovně personálu. Dnešní článek je určen pro majitele a manažery restaurací a pivnic, kteří…

GASTRO KAIZEN díl 24. Připravte se na zvýšený gastro byznys – trénujte na léto!

“Témata budou různá, jmenovatel jediný – Vaše cesta k vyšší prosperitě.”  Zaměstnanci obsluhy na trhu práce příliš nejsou a v blízké době ve větším počtu nebudou! Naše zkušenosti posledních let nás jednoznačně přesvědčili o tom, že kvalitní zaměstnance pro naše podniky získáme jedině tak, že si je sami vychováme. Třeba i z lidí zcela mimo obor. Spousta z nás…

GASTRO KAIZEN díl 23. Jak na kávu ve vaší restauraci? 2. část

“Témata budou různá, jmenovatel jediný – Vaše cesta k vyšší prosperitě.”  Jak na kávu ve vaší restauraci? 2. část Přinášíme vám dokončení rozhovoru na stále aktuální téma kávy s Adélou Zugarovou, spolumajitelkou a zakladatelkou úspěšné české pražírny výběrové kávy Dos Mundos. Jak ale vybrat odpovídající produkt, který bude sedět vašim zákazníkům? Myslím, že úroveň kávy by se měla…

GASTRO KAIZEN díl 22. Jak na kávu ve vaší restauraci? 1. část

Užitečný občasník 100PROgastro pro majitele a manažery gastro podniků.  “Témata budou různá, jmenovatel jediný – Vaše cesta k vyšší prosperitě.”  Jak na kávu ve vaší restauraci? 1. část Přinášíme vám zajímavý rozhovor na stále aktuální téma kávy s Adélou Zugarovou, spolumajitelkou a zakladatelkou úspěšné české pražírny výběrové kávy Dos Mundos. Dnešní gastro scéna se od té před pěti…

GASTRO KAIZEN díl 21. Přínos cross trainingu jako cesty k vyřešení nedostatku personálu vašeho gastro podniku 2. část

Užitečný občasník 100PROgastro pro majitele a manažery gastro podniků.  “Témata budou různá, jmenovatel jediný – Vaše cesta k vyšší prosperitě.”  Přínos cross trainingu jako cesty k vyřešení nedostatku personálu vašeho gastro podniku 2. část Dnešní den zakončíme část o plánovaném a řízeném cross trainingu shrnutím, jaký další přínos bude mít při jeho využití pro vaši restauraci…

GASTRO KAIZEN díl 20. Přínos cross trainingu jako cesty k vyřešení nedostatku personálu vašeho gastro podniku 1. část

Užitečný občasník 100PROgastro pro majitele a manažery gastro podniků.  “Témata budou různá, jmenovatel jediný – Vaše cesta k vyšší prosperitě.”  Přínos cross trainingu jako cesty k vyřešení nedostatku personálu vašeho gastro podniku 1. část Vzhledem k dlouhodobě řešeným intervencím způsobených akutním nedostatkem personálu zařazujeme dnešní téma Gastro Kaizenu. Slyšeli jste už o pojmu cross training zaměstnanců?…

GASTRO KAIZEN díl 18. Jak si svým manažerským stylem udržet nejkvalitnější zaměstnance?

Užitečný občasník 100PROgastro pro majitele a manažery gastro podniků.  “Témata budou různá, jmenovatel jediný – Vaše cesta k vyšší prosperitě.”  Jak si svým manažerským stylem udržet nejkvalitnější zaměstnance? Aneb nejčastější otázky v úvodu, které padají na našich manažerských kurzech pro majitele a provozní gastro provozů. Jak mám zacházet s podřízenými, aby dělali, co po nich chci?…