František Korál, jednatel společnosti 100PROgastro s.r.o., projektový a marketingový expert s 25 letou specializací v oblasti HORECA. 15 let praxe v nápojové korporaci FMCG, se zaměřením na restaurace, bary, hotely a velkoobchody, zkušenosti jako HR business partner, lektor a konzultant gastro soft skills více jak 10 let se stovky odškolených kurzů a tisíců spokojených účastníků. Zaměření na podporu profesního rozvoje, nejčastěji majitelů, manažerů ale i obsluhy gastro provozů. Důraz na ekonomiku a strategii gastro provozů. Hlavním zájmem je vést a analyzovat projekty, které systematicky zkoumají a zlepšují všechny klíčové oblasti pohostinství s cílem vyššího zisku z obratu a efektivity procesů. Zodpovídá za vedení a implementaci marketingových podpůrných aktivit, vývoj nových postupů, kurzů, nového gastro know-how a mnoho úspěšných projektů, např. První u zdroje, pubmenu.cz, tvorbě edukativních gastro videomanuálů, interních manuálů gastro provozů, checklistů, ekonomických analytických nástrojů ad.

Otevřený kurz Manažerské dovednosti v pohostinství – zimní semestr 2017

Otevřený kurz Manažerské dovednosti v pohostinství – zimní semestr 2017. Vzhledem k velkému zájmu znovu otevíráme zimní otevřený semestr pro majitele, manažery provozů a všechny vedoucí pracovníky gastronomických podniků. Všichni víme, že dlouhodobý úspěch v podnikání závisí na manažerských dovednostech vedoucích pracovníků, jejich schopnostech vést a motivovat svůj tým k dlouhodobě vysokým výkonům. Tento zimní semestr – manažerský program, obsahuje opět tři…

Motivace zaměstnanců – ozvěny z kongresu HOREKA

A ještě jednou, ozvěny z listopadového kongresu HOREKA ´15: Z našich návštěv restaurací můžeme stále potvrdit, že nejčastější příčinou trvale neudržitelného zlepšení úrovně obsluhy je nedostatečná práce managementu podniku na řízení svých zaměstnanců. Často chybí základní vedoucí dovednosti, jako je motivační systém, principy odměňování na základě výkonu nebo správná komunikace s podřízenými. Na to vše…

Představení nového kurzu za podpory předtočených video scének

Dobrý den všem, vážení obchodní partneři, Představujeme vám náš nový kurz s názvem “SEN VŠECH RESTAURATÉRŮ? SKVĚLE KOMUNIKUJÍCÍ A PRODÁVAJÍCÍ OBSLUHA!” Kurz probíhá formou workshopu a je určen obsluhujícímu personálu restaurace. Školení je doplněno předtočenými video spoty, které názorně ukáží typy a triky během provádění servisu. Jsou doplněny i humornými scénkami pro snadnější pochopení celého smyslu…

Pokračovací kurz – Video trénink

Vzhledem k úspěšným odezvám na probíhající školení členů obsluhy připravujeme pro rok 2016 unikátní pokračovací kurz na téma „Doporučení, příprodej a krizové situace“. Tento kurz názorně ukáže a pomůže zažít správné prodejní fráze, odhalí tajemství dokonalého doporučení a zabývat se budeme i vyřešením reklamace tak, aby byl host vždy spokojený.   Cíl je jediný – dokonale…

PF 2016

Děkujeme našim obchodním partnerům za skvělou spolupráci a těšíme se opět v 2016!!! Přejeme všem, ať je ještě úspěšnější. Tým 100PROgastro 🙂

Motivační systémy odměňování zaměstnanců obsluhy

Motivační systémy odměňování zaměstnanců obsluhy. Pro naše zákazníky zde uvádíme různé modely odměňování: Jelikož neexistuje úspěšný podnik, který by bez motivace navázané na odměňování dlouhodobě fungoval, využijte některý z níže popsaných mechanismů. Níže uvedené moduly lze kombinovat dle aktuálních potřeb podniku a stavu businessu. V praxi úspěšně funguje dlouhodobě nastavit motivační modul „Tržby“ a k němu…

HORECA konference a 100PROgastro účast

Kdo se zúčastnil včerejší konference HORECA, může potvrdit, že témata byla vskutku přínosná. Jsme rádi, že se kromě technických a odborných novinek do popředí dostává skutečný people management, řízení lidí a jejich efektivní motivace. Za náš tým prezentoval Mgr. Marek Křovák a dle zpětné vazby účastníků podal velmi cenné a zajímavé informace, podložené zkušenostmi z…