420
Již tomu bude rok, co jsme si psali o vývoji piva v České republice z roku 2013. O pivu, jež tvoří naše kulturní dědictví a stalo se naši ikonou. Ve své zprávě Český Svaz Pivovarů a Sladoven uvádí, že v roce 2014 pro on-trade (restaurace) naštěstí nedošlo ke zhoršení, ale jen stagnaci. Ten samý vývoj…
Náhodou se nám dostala do rukou knížka z roku 1933 „Všestranný rádce pro živnost hostinskou a její příbuzná odvětví“, redigoval František Dřevíkovský – odborný učitel na číšnicko – kuchařské škole a jednatel kulturního a školního odboru v Praze. Uvedená kniha je napsána starou češtinou, kterou již nepoužíváme. Objevují se v ní také fotografie z již…
Podívejme se na další segment potencionálních zákazníků vaší restaurace – na rodiny. V zahraničí tvoří 56 % z prodeje gastronomických služeb. Aby navštěvovali vaší restauraci, to celé zahrnuje složitou rovnováhu mezi „poskytováním dětem co chtějí a zároveň jejich rodičům být šťastní ve stejný čas“. Zatímco na první pohled potěšit rodiče, se může zdát důležitější, skutečnost…
Velmi si vážíme tohoto článku o naší úspěšné spolupráci na již druhým rokem pokračujícím rozvojovém projektu Plzeňského Prazdroje, a.s. Projekt se zabývá rozvojem vybraných restaurací, speciálně nejvýznamnější oblastí ovlivňující profit podniku – obsluhy. Naše intervence spočívá v provádění pravidelného mystery shoppingu, vyhotovení doporučujících diagnostik, proškolení obsluhujícího personálu, proškolení vedoucích pracovníků a poskytnutí expertních závěrů pro…
Takto může vypadat vás inzerát… Pro pobočku hledáme nové uchazeče na pracovní pozici: ČÍŠNÍK / SERVÍRKA Nabízíme: Jisté pracovní místo Práci v příjemném kolektivu Různé zaměstnanecké výhody: bonusy, firemní doprava, stravování Možnost práce na HPP i VPP (vhodné pro studenty) Základní mzda: HPP: 16 000,. VPP: 90,-/hod. + dýška Požadujeme: Věk nad 18 let Trestní…
Jak přilákat více turistů do vaší restaurace Lidé, kteří jedou na dovolenou či služební cestu chtějí víc než relaxaci a pamětihodnosti. Cestování, ať už domácích nebo i zahraničních návštěvníků, je spojeno také s rozšiřujícím kulinářským poznáváním jídel daného regionu. Kulinářské cestování získává čím dál více na popularitě. Vždyť co je jeden z nejvíce zapamatovatelných zážitků…
Průměrná spotřeba vína dosáhla 20 litrů na osobu. Když tuto spotřebu porovnáme z celkovým objemem spotřeby alkoholu, připadá na pivo 85 %, na víno 11 % a na lihoviny 4 %. V roce 1995 byla spotřeba vína méně než 16 litrů ročně. Je tedy vidět, že zde dochází k postupnému zvyšování objemu prodeje vína se…
Káva – nápoj s vyšší ziskovostí. Po vlně minipivovarů nám v České republice přibývá malých pražíren kávy. Tento trend je celosvětový. Káva je fenomén, se kterým se v gastronomie setkáváme na každém kroku. U běžného nápoje v gastronomii se marže pohybuje kolem 100 až 150%. U kávy je tato marže kolem 600 až 700%. Cena…
