GASTRO KAIZEN – DÍL 4. NEHÁZEJTE VAŠE PENÍZE DO ODPADKOVÉHO KOŠE
Užitečný občasník 100PROgastro pro majitele a manažery gastro podniků. “Témata budou různá, jmenovatel jediný – Vaše cesta k vyšší prosperitě.” Říkáte, že to není Váš případ? Dobrá, podívejte se právě teď do odpadků v kuchyni Vaší restaurace. Co tam vidíte? Odřezky? Maso? Zeleninu a ovoce? Kdo všechno z personálu Vaší kuchyně tam vlastně přihazuje? S velkou pravděpodobností je i…