Káva – nápoj s vyšší ziskovostí. Po vlně minipivovarů nám v České republice přibývá malých pražíren kávy. Tento trend je celosvětový. Káva je fenomén, se kterým se v gastronomie setkáváme na každém kroku. U běžného nápoje v gastronomii se marže pohybuje kolem 100 až 150%. U kávy je tato marže kolem 600 až 700%. Cena…
Jedním z dalších faktorů úspěšné a provozuschopné restaurace je zvolení cíle marketingové strategie. Cílem můžeme označit hosty, které chceme získat a kteří by byli potencionálními klienti vzhledem k dané lokalitě. Demografické informace o vašem konkrétním místě podnikaní si můžete zjistit cestou internetu. Poslední sčítání lidu proběhlo v ČR v roce 2011 bližší informace www.scitani.cz. Zde…